Il nostro menù

Totalmente Gluten Free

I classici

Madonnina

Risotto allo zafferano

Ticinum

Risotto salsiccia e bonarda

Verso Oriente

Risotto alle verdure di stagione
mantecato con mandorle

Alle origini

Risotto al Parmigiano vacche rosse, burro e salvia

Pomo D'oro

Risotto al pomodoro e basilico

Risotti Gourmet

Sabaudo

Risotto al Castelmagno e riduzione di salsa alle pere e Montepulciano

Milano

Risotto alla milanese con ragù di ossobuco

Al Brüsa

Risotto al pomodoro e peperoncini freschi mantecato alla Nduja

Mantovano

Risotto alla zucca, gorgonzola e noci

Regale

Risotto con tartare di gamberi rossi e stracciata di bufala

Bombe di Risus

Zafferano e ragù

Carbonara e guanciale croccante

Cacio e pepe

Bruschette di Risus

Riso al salto

Con tartare di fassona, perlage di tartufo nero e salsa al parmigiano

Riso al salto

Con caponata di verdure

Riso al salto

Con burrata e pomodorini confit

Dolci

Riso e Lat 2.0

Spuma di riso con Nutella e brownies al fondente
Spuma di riso con mandorle tostate, nocciole, caramello salato
Spuma di riso con frutti di bosco

Non è così classico

Tiramisù Risus

Torta di Risus

Torta di riso, coulis di lampone e crema di cheescake

Sfiziosità

Vitello Tonnato

Vitello scottato a bassa temperatura con salsa tonnata ricetta antica

Selezione di salumi

con giardiniera di verdure

Tagliere di formaggi

accompagnati da mostarda e miele

Insalate

Burrata di bufala

con pomodorini e basilico

Insalata mista

con tonno, uova, pomodorini, feta e olive nere

Insalata di cavolo cappuccio e cavolo rosso

con acciughe, noci e semi di lino

Tartare

Manzo piemontese

con tuorlo d’uovo, frutto del cappero, senape in grani e cipolla rossa

Gambero rosso

con maionese al prezzemolo e chips di manioca

Salmone

con maracuja, salsa di soia, miele e chips di platano